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オリーブ

2013.11.24

 

こんにちは 都城店 入佐です。

 

気が付けば11月も後半、今年もあと1ヶ月程になりました。

月日が経つのはほんとに早いものです。

 

今日は、都城店で採れたオリーブの実の話題です♪

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約4m程の樹があるのですが、

今年の収穫は・・・

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あまり量は多く採れませんでしたが、

これを使ってオリーブオイルとオリーブの塩漬けに挑戦してみたいと思います(^o^)/

 

まずは塩漬け♪

塩漬けは、あまり熟していない青い実の方が良いとのこと!

塩漬けも、調べると漬け方がたくさんあり、

私は一番簡単な、「ただ漬けるだけ」という方法を選びました(^_^;)

 

きれいに洗って、濃いめの塩水に漬けます。

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このまま漬けて、約半年ほど待てば・・・

おいしく出来ますように☆

 

ちなみに下の写真は去年漬けた物です。

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少し、苦味が残っていますが、塩味が効いていて、中々のお味です(^u^)

 

 

次は、オリーブオイル♪

オイルは、黒く熟した実の方が良いとのこと!

 

きれいに洗って、小さく刻み、種を取ります。

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そして、これをひたすらモミモミ・・・

モミモミ・・・・・・

モミモミモミモミ・・・・・・・・・・・・・・(+o+)

 

約一時間後、果汁の混じったオイルがこちらです。

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(写真がわかりづらくてすみません・・・)

 

これを一晩置くと、オイルと果汁が分離して、フレッシュオリーブオイルが採れるそうです☆

 

 

そして丸一日後・・・

 

・・・ん?・・・・・・んん???

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変わっていないような気が・・・ 

 

よーーーーーーく見ると、上の方にかすかにオイルのようなものが・・・

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量が少なすぎて、採れたオイルの量はほんの数滴・・・

楽しみにしていただけにがっかりです・・・(~_~;)

 

これを教訓に、来年こそは・・・

自家製オリーブオイルと塩漬けで、サラダを作って食べたいです(^。^)

 

 都城店 入佐でした。

 

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